公卫执业医师

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在高温下易破坏的毒素是：肉毒毒素(80℃，30min或100℃，10min)。

其他：黄曲霉毒素>280℃;蜡样芽苞杆菌产生的呕吐毒素120℃，90min不破坏;河豚毒素100℃，20min;葡萄球菌肠毒素100℃，2h。

2、肉毒梭菌主要引起人体：对称性颅神经损伤。

3、河豚毒素在卵巢与肝脏中含量最高(3-5月份卵巢发育期毒性最强，其肌肉中一般无毒)。

4、河豚鱼中毒的潜伏期一般为：10分钟至3小时。

5、食物中毒时确定中毒餐次和中毒食物时，应调查：全部病人发病前24～48小时各餐所吃食物。

6、确定食物中毒的可疑食品是根据：同一场所同一时间未发病者未吃的食物。

7、神奈川现象(人和家兔RBC有β溶血环，马RBC无)阳性有利于准断：副溶血弧菌食物中毒。

8、引起“肠源性青紫症”的原因：是因为在一个时期内大量食入不洁蔬菜(含硝酸盐高)而引起的中毒。

9、

10、亚硝酸盐中毒的主要临床症状是：口唇、指甲、全身皮肤紫绀。

11、易破坏河豚毒素的条件是：4%NaOH。

12、组胺中毒引起：毛细血管扩张。其发病特点为：发病急、症状轻、恢复快、潜伏期短(数分钟-数小时);体温变化不大;皮肤潮红。

13、无实验室检查结果时，根据中毒的流行病学特点和病人的临床表现，可以初步判断食物中毒。]

(食品卫生监督和管理)

食品卫生监督员在执行任务时，可以行使以下权利：向食品生产者了解情况;索要必要的资料;进入生产场所检查;按规定无偿采样。(公布检查结果除外?)

2、饮食业与集体食堂经常性卫生监督内容包括：检查《卫生许可证》和《健康证》;原料卫生;销售卫生;从业人员个人卫生。

3、食品卫生标准是：评价食品卫生质量的法律依据。

4、食品卫生监督员在执行监督任务时，判定食品和食品添加剂是否符合食品卫生标准的依据是：食品卫生标准。

公卫社会医学重点笔记

社会医学(绪论)

1、社会医学是：医学与社会学之间的交叉学科。

2、社会医学研究对象为：社会卫生状况及其变动规律。

3、社会医学的基本任务是：保护人群健康，提高人群健康水平和生活质量。

4、社会医学研究的人群是：社区全体居民。

5、社会卫生策略是指：通过一系列措施，改善社会卫生状况，提高人群健康水平的政策。

6、社会医学研究的内容：社会卫生状态;影响人群健康的因素;卫生服务状态;制定疾病治疗计划。

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（责任编辑：中大编辑）

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