公卫执业医师

女王伊丽莎白二世是个严格“自律”的人，她的饮食习惯有个特点，定时定量，注重少而精。

美味只吃一两口 无论是平时家庭用餐，还是参加宴会，再可口的食物女王也顶多只吃上一两口。她爱吃黄油，但为保持身材会尽量少吃，出席招待活动时会吃一些含黄油、奶油较多的食物，私下就餐则吃相对清淡的食物，平时更喜欢吃家常菜，而且不在正餐时吃土豆、米饭、意面等淀粉类食物。

坚持吃时令蔬果 曾为女王掌勺10多年的前“御厨”达伦·麦格雷迪曾透露女王的饮食习惯说，女王坚持吃时令蔬果，比如只在夏季吃皇家花园出产的草莓，绝不会在1月吃这种水果。而且夏季女王的饮食会变得简单、清淡，小片羊肉配上许多蔬菜是必不可少的。由于长期坚持少而精的饮食，女王如今的体重仍保持在50公斤左右，与结婚时相差无几。麦格雷迪说，女王是那种“吃饭是为了活着”的人，饮食方面不爱尝鲜，登基63年来，“餐桌变化不大”，只是非常缓慢地接受一些新食物。

每天1杯薏米柠檬橙子水 英国老年医学专家迈克尔·戈登博士总结的女王健康长寿的秘诀之一就是，女王每天下午5点固定一杯薏米水。这杯薏米水是由半杯薏米、2.85升开水、2个柠檬、6个橙子和少许红糖煮制而成。北京中医药大学东方医院亚健康科主任医师彭玉清认为这水很有讲究，从中医角度来说，下午5～7点是肾经当令，是人体补充元气、排毒祛湿的最佳时间。薏米健脾祛湿，有助于人体排泄;柠檬有解毒功效，加上富含胡萝卜素的橙子，温通血脉的红糖，能够改善循环系统，增强生命活力。

最钟情燕麦面包 女王平时喜欢吃啥?查尔斯王子曾写的《公爵原味食谱》一书中透露了不少：燕麦面包、燕麦饼干、烤嫩羊肉、果汁果酱、绿色果蔬，都是最普通不过的食物。但要说女王钟情于哪种食物，那可能就当属燕麦了。“燕麦面包配菜汤，燕麦面包切成小块，撒少量盐和胡椒，再来点切碎的百里香和橄榄油”，查尔斯王子的描述，看着就让人流口水，难怪女王爱吃。女王还会喝一小盘甜菜根汤，红红的汤里有胡萝卜、洋葱、土豆、牛肉，品种还真不少。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员杜松明介绍，提起燕麦的好处，大家可能会说出一大串：降胆固醇、防结肠癌、预防肥胖等等，可吃法还得向女王学习。切成小片淋点橄榄油稍微煎一下，对心血管有益;搭配蔬菜汤食用，谷菜肉都有，营养全面。女王很喜欢吃燕麦饼干，这点可以在其侍女奥德丽·泰勒的菜单笔记中得到证实。女王吃饼干时还会配点小料，如红糖、蜂蜜、果汁或果酱等。但是女王自控能力好，从来不多吃，难怪身材一直这么好。

零食是把双刃剑，吃的得当，补充能量;不得当，会造成肥胖、营养不良等。杜松明提醒，燕麦饼干富含膳食纤维，能量较低，是种比较健康的零食。但也要像女王一样，控制食量，不能多吃。

喜欢搭点柠檬酱 柠檬酱是英国王室的传统食物，从维多利亚女王开始，一直延续了100多年。吃面包时搭点柠檬酱，甜中略带酸味，还能嚼到柠檬皮，让人回味无穷。除此之外，女王还喜欢在香槟中加点柠檬汁，这也许就是她保养肌肤的秘诀?

杜松明介绍，柠檬是西餐中常见的调味品，能改善食物口感和味道。而现做的柠檬酱含有丰富的维生素C，长期食用可增强抵抗力、延缓衰老。

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（责任编辑：何以笙箫默）

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