2018执业药师《中药炮制学》复习笔记:第十一章第一节
第十一章 蒸煮燀法
既用水又用火,同属于“水火共制法”。 ·[ 珍珠、藤黄、硫磺炮制时用豆腐]
第一节 蒸法:将净选或切制后的药物加辅料(酒、醋、药汁等)或不加辅料(清蒸)装入蒸制
容器内用水蒸气加热或隔水加热至一定程度的方法。
目的
①改变药性,扩大用药范围
【地黄 ~生品性苦寒,具有清热凉血的功效;蒸制后,性转甘温,功能由清变补,具有滋阴补血之功效】
②减少副作用 【生黄精棘人咽喉,蒸后可除去麻味,以免刺激咽喉,还可增强补脾润肺益肾作用】
③保存药效,利于贮存 【桑螵蛸经蒸后杀死虫卵,便于贮存,还可消除其致泻的副作用】
④增强疗效 【女贞子、肉苁蓉、山茱萸酒蒸后均可增强补肝肾作用;
五味子 ~生用长于敛肺止咳,酒蒸后长于益肾固精,醋蒸后增强酸涩收敛作用】
⑤便于软化切片 【木瓜、天麻蒸后质地变软,便于切制,容易干燥】
方法
①清蒸:将净药材置蒸制容器内用水蒸汽加热,蒸透或蒸软后取出。 蒸透【桑螵蛸】; 蒸软:【黄芩、木瓜等】
②加辅料蒸:将净药材拌匀辅料后润透,置蒸制容器内,密闭隔水加热至一定程度取出。
醋蒸【五味子蒸至紫黑色】;酒蒸【山茱萸、黄精、女贞子、五味子蒸至黑润】;黑豆汁蒸【何首乌蒸至棕褐色】
注意事项
①需用液体辅料拌蒸的药物,应待辅料被吸尽后再蒸;
②一般先用武火,待“圆气”后改为文火,保持锅内有足够的蒸汽即可;
③须长时间蒸制的药物,应不断添加开水,以免蒸气中断,切勿蒸干;
④加辅料蒸制完毕后,若容器内有剩余的液体辅料,应在药物干燥时拌入;
⑤蒸制时要注意火候 ~时间太短达不到蒸制目的,时间过长则影响药效,有时药物可能“上水”,难于干燥。
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(责任编辑:hbz)