2第二部分“饭店经营管理”,关键词:战略管理、服务质量、人力资源、财务管理
“面”---第7节:经营战略;第8节:品牌经营;第9节:饭店营销;及第11节:饭店服务质量管理。
*全部都是利用营销概念等战略分析工具对行业进行科学的战略决策。会出现在案例题的题型中,要求分析时做到有理有据。
“点”--- 第10节:饭店业务管理,考题背景来源自实际的工作环境,饭店的业务主要2大块,房务管理和业务管理,管理的内核也是2大块,一个是第12节:人力资源管理,还有第13节:财务管理。
*人力资源管理,曾经出现过一类考题是涉及人力资源规划的,今年还会有类似的考题。
*财务管理,重点在饭店的成本费用,和税金利润分配上,每年会有3-5道的计算题会出现。
*重点章节分别是第8、9、11、13,题型多集中在案例分析题中。