意大利语学习

· 小食品

Tramezzino——三明治

Panino——圆型面包的三明治

比萨店Pizzeria 比萨可以说是意大利食品的代名词。在当地并不叫“比萨”而叫“比茨阿”,所以要注意这一点。比萨店Pizzeria分为两种类型。用altaglio或 Rustica标示的专门的站食专卖店和有座位并且有真火和煎锅现场烤制的店。

前者从上午开始营业,在食品店的柜台里陈列着各种各样的四方形的比萨。指出你想要的,就会为你切成合适的小块。如果是味道很好的食品店,你会年见挤满了大嚼着热腾腾的比萨的人。

而真正的比萨专门店大多在晚上营业。对意大利人来说,比萨是夜宵的替代品。在特拉特利亚和里斯特兰也有很多的比萨店,也是只在晚上营业。一方面叫“比萨店”,一方面也经营意大利面食、简单的鱼、肉等菜。在比萨店中只点比萨也不为怪,所以对于没有食欲或是省钱的旅行者来说很不错。通常看到青年人挤满的比萨店一般都是味道很好的店。如果找到了这样的店,就要一点前菜和油橄榄,一边喝着啤酒或葡萄酒一军等着比萨饼烤好。希望您一定尝尝Bruschetta这种蒜末烤面包。是一种加盐、加蒜,还抹上可以说是油橄榄的果汗的橄榄油的一种面包。这种美味只有在意大利才能品尝得到。在这里面再加上番茄末叫做Bruschetta con checca,可以作为食欲催化剂。比萨店的菜谱如下所述。Crostino和caizone在站食专卖店中一般没有。

大众食堂风格的Tavola Calda、Rosticceria、Caffetteria.这是可以简单就餐的食品店。柜台形式或是有桌子的店。在这里,菜都做好了陈列在柜台里。指给服务员你要点的就不用担心语言不通了。拿着所点东西的小票去柜台付钱,如果是咖啡自取店,就在队列的最后进行结算。菜呢,比萨、米煎饼Arancini和各种意大利面、鸡牛肉的烤肉和炸著条、沙拉这些简单的食品比较多。当然冷食会用烤箱或微波炉加热的。在Tavola Calola或Rosticceria可以带回去。

能慢慢品味佳肴的Ristorante Traotoria Osteria 如果想要慢慢地品味美食就去这些店。Ristorante是高级的餐厅,Trattoria是以家庭菜为主的大众餐馆,Osteria是酒店,不过并没有严格的区分。站在你所想去的餐厅前面,先要看看客的层次和餐厅的气氛,如果贴着菜谱也要看看,做到心中有数。(各城市都有居于向导之末的餐厅向导。他们根据客人的主观愿望,如果这个店的味道、价钱、气氛都让人觉得很高级的话,不论它叫什么都可以当作Ristorante)。另外,卖生啤酒和简单的下酒菜的Brirreria,已经打入世界的麦当劳和Burghy这样的快餐店,在火车站内和大城市的中心街里有一些自助餐,所以希望能根据自己饥饱,经济情况,有无吃饭时间等等合理地利用。

比萨店菜谱

Pizza Nargherita 只有番茄摩萨来拉哥奶酪的上等品味

Pizza con funghi 西红柿奶酪比萨加上切细的蘑菇

Pizza con funghi e prosciutto 上述比萨里夹入生火腿

Pizza Napale tana 在Pizza Margherita中加入黑背沙丁鱼风味

Pizza Marinara 西红柿酱加欧菜嘉诺风味

Pizza con Peperoni 加红色或黄色的肉厚的甜柿子椒

Pizza Quattro stagioni 四季比萨。可以品尝不同风味的四种。

Pizza Pescatore 鱼蚧类比萨

Calzone 比萨里包入西红柿酱和奶酪烤制的

Crostino 奶格烤面包的总称。把Margherita 奶酪和黑背沙丁鱼或生火腿调配在

一起,可以享受到至高无尚的美味。

Bruschetta 蒜末烤面包

Braschetta con checca 蒜末烤面包加鲜蕃茄

钟情咖啡闲话 意大利人都嗜好咖啡。钟情于那有泡沫的浓厚的咖啡的他们,也很喜欢有各种各样的变化。想喝比平时更浓的咖啡时有Caffe ristretto、清一点的有Caffe lungo(还有alto)。美式咖啡有Caffe americano。饭后咖啡也常喝加利久酒的Caffe americano。浓浓的咖啡和丰富的利久酒的香味可以和胃。寒冷的时候这实在是酒的香味可以和胃。寒冷的时候这实在是能让人精神焕发的佳品。咖啡Caffe和牛奶Latte的相互调和也是无与伦比的。首先让我们记住maechiato这个词。本来是“脏了”“有污点”的意思。而Caffe americano则是指加入少量的牛奶的咖啡。Vaffe late和latte macchiato的别就在于咖啡量的多少,不知为何一般把Latte Machiato倒入杯中带出去的比较多。

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（责任编辑：中大编辑）

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