这一对词都可以用作形容词和名词，都有“可吃的”词义，但涵义有细微的差异。
Eatable源出于古英语etan；edible源出于拉丁语edibilis.前者着重表示“可吃的”、“能吃的”意味，但“可吃”、“能吃”并不等于“食物可口和好吃”，例如食品不够新鲜或烧得太生太熟时，也是 something eatable.后者则着重表示“本来不是食物，但吃下去也无害”之意。
通过下面的例句，我们可以辨别它们的不同涵义：
These bananas are over-ripe but they are eatable．
这些香蕉长得太熟，可是还是可以吃的。
This food is scarcely eatable．
这种食物难以咽下。
It is said seaweeds are edible．
据说，海藻是可以吃的。
Toadstools are not edible．
毒菌是不能吃的。
Eatable用作名词时，常用复数形式，在词尾加-s.edible也是如此，如：They are not edibles.
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