图书名称：（无货）中式烹调师（中级）第2版-2009年国家职业资格培训教程

《教程》紧贴《标准》，内容上，力求体现“以职业活动为导向，以职业能力为核”的指导思想，突出职业培训特色；结构上，针对中式烹调师职业活动的领域，按照模块化的方式，分级别进行纺写。《教程》的基础知识部分内容涵盖《标准》的“基本要求”；技能部分的章对于《标准》的“职业功能”，节对应于《标准》的“工作内容”，节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”
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