导游证

1. 下列名茶中，属于绿茶的有________。

A.洞庭碧螺春 B.武夷岩茶 C.信阳毛尖 D.六安瓜片

答案：ACD

2. 中国乌龙茶的主要产地是________。

A.云南 B.台湾 C.福建 D.广东

答案：BCD

3. 下列茶叶中，根据茶树品种名称命名的是________。

A.水仙 B.墨菊 C.乌龙 D.大红袍

答案：ACD

4. 目前已经证实，茶叶对人体健康有一定的作用，因为茶叶中包含

着________等多种营养成分。

A.矿物质 B.氨基酸 C.维生素 D.稀有元素

答案：ABC

5. 各种黑茶的紧压茶是________等兄弟民族日常生活的必需品。

A.藏族 B.蒙古族 C.傣族 D.维吾尔族

答案：ABD

6. 朗姆酒是以________为原料，经过发酵、蒸馏而成的酒。

A.白葡萄 B. 红葡萄 C.甘蔗汁 D.甘蔗糖浆

答案：CD

7. 制作大曲酒的主要原料有________。

A.小麦 B.大麦 C.碗豆 D.大米

答案：ABC

8. 下列白酒中，以产地命名的有________。

A.洋河大曲 B.西凤酒 C.全兴大曲 D.双沟大曲

答案：ABD

9. 下列白酒中，产地为四川的有________。

A.古井贡酒 B.剑南春 C.郎酒 D.董酒

答案：BC

10. 下列葡萄品种中，适合酿造白葡萄酒的有________。

A.赤霞珠 (Cabernet Sauvigonon) B.霞多丽 (Chardonnary)

C.雷司令 (Riesling) D.美乐 (Merlot)

答案：BC

11. 菜系的形成要素有________。

A.有较为系统的烹调理论和代表著作

B.有丰富的物产、悠久的历史传统和饮食习俗

C.烹饪技术广泛普及，精于烹饪的技术人才众多

D.有一定数量和规模的本菜系的风味餐馆，烹饪文化比较发达

答案：BCD

12. 下列菜肴中，采用寓意命名法的有________。

A.龙虎斗 B.叫花子鸡 C.母子会 D.太后显明珠

答案：AC

13. 下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有________。

A.淮扬菜 B.湘菜 C.粤菜 D.徽菜

答案：AC

14. 下列菜肴中，属于湘菜名菜的有________。

A.地三鲜 B.芙蓉鲫鱼 C.剁椒鱼头 D.麻婆豆腐

答案：BC

15. 清宫膳食的风味主要包括________。

A.山东风味 B.满族风味 C.广州风味 D.苏杭风味

答案：ABD

相关推荐：

全国导游资格考试辅导 全新课程上线

全国各省导游证考试历年真题汇总

2018年导游资格证考试报名流程及报考条件

（责任编辑：）

共2页,当前第1页  第一页  前一页  下一页