中级经济师

为了帮助考生系统的复习2013年初级经济师考试课程的相关重点，本文根据2012年经济师考试《中级旅游经济专业知识与实务》考试大纲特别整理历年来考试的重点考点，希望提前掌握，以备迎接2013年考试!!!

第十章 饭店业务管理

考试大纲：1、饭店大堂气氛控制的基本环节和要求p144

2、饭店前厅客房预订管理的环节与方法p145

3、饭店前厅接待服务管理的环节与要求p145

4、饭店客房管理的基本要求，客房设计与布置，客房服务管理环节与方法p147

5、饭店客房收益管理的原理与方法P149

6、饭店餐饮管理的特点p153

7、饭店餐厅、厨房规划与设计的环节与要求p155

8、饭店餐饮采供管理、厨房生产管理、餐厅服务管理与餐饮促销策略。P157

9、饭店消防管理的方针、环节、措施与方法，p163

10、饭店治安管理的特点、要求、环节与措施方法、饭店突发事件的处理原则与方法。P166

11、饭店设备管理的特点p169

12、饭店设备的使用要求与制度p170

13、饭店设备维修与备件管理的方式与方法：饭店设备更新改造的客观依据、基本要求与方法P171

重点：1、饭店客房管理的基本要求，客房设计与布置，客房服务管理环节与方法 147

2、饭店客房收益管理的原理与方法P149

3、饭店餐饮采供管理、厨房生产管理、餐厅服务管理与餐饮促销策略P157

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（责任编辑：中大编辑）

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