日语学习

  「水」の不思議     水のおいしさは温度によって大きく左右されます。生ぬるくなったミネラルウォーターが少しもおいしくないのはそのせいです。 では冷たい水だから、なぜおいしいのでしょうか。のどごしがさわやかだから、と誰でも考えますが、じつはそれだけではありません。①一定の冷たさは味覚そのものにも働きかけるのです。 冷たくておいしいと感じる水の温度は、体温マイナス２５度Cくらいといわれます。ですから、１１度C前後の水がいちばんおいしいことになります。大勢の人に実験してみても、この結果は変わりません。 この温度の水は、舌の表面にある味覚神経のなかの、酸味を感じる部分を刺激して脳に合図を送っているようです。ちょうど、レモン水のような効果が温度によって表れることになります。 谷川のわき水などを口に含んだとき、②爽快な甘みさえ感じるという人もいますが、確かに、砂糖水の甘みではなくもっとキリッとした甘みです。どちらかといえばレモン水に近いわけで、これも水の冷たさが味覚神経を刺激したからでしょう。 酸味には気持ちの緊張をやわらげる働きがあります。冷たい水をコップいっぱい飲んだだけで、不思議に緊張感が消えて落ち着いた気分になるのも、この酸味の刺激のせいなのです。 生ぬるい：少しぬるい のどごし：食べ物や飲み物がのどを通る時の感じ 味覚：味を感じる感覚 酸味：酸っぱい味 わき水：地面の下からわいて出る水 爽快な：さわやかで気持ちがいいこと キリっとした：強い鋭い 緊張をやわらげる：緊張を少なくする   問１　①「一定の冷たさは味覚そのものにも働きかける」とあるが、どういう意味か。 １　冷たい水ほど味覚神経を働かせる効果があるという意味 ２　ある温度の水は味覚神経を刺激するという意味 ３　味覚神経は体温によって働き方が変わるという意味 ４　冷たい水でも体温によってはおいしくないと感じるという意味   問２　②「爽快な甘みさえ感じる」とあるが、それはなぜか。 １　酸味があるから ２　冷たすぎて味覚神経を刺激しないから ３　砂糖水の甘みが含まれている ４　舌の表面にある味覚神経が刺激されるから   問３　筆者によると、最も落ち着いた気分になれるのは次のうちどれを飲んだ時か。 １　１１度C前後の水 ２　体温より冷たい水 ３　生ぬるいミネラルウォーター ４　レモンを入れた谷川の水   正解：２　４　１

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