临床医师

第一单元　蛋白质的结构与功能

第一节　氨基酸与多肽

蛋白质是由许多氨基酸通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。
一、蛋白质的元素组成
主要有碳、氢、氧、氮和硫。
有些蛋白质还含有少量磷和金属元素铁、铜、锌、锰、钴、钼等，个别蛋白质还含有碘。
各种蛋白质的含氮量接近，平均为16%。蛋白质与氮的换算因数6.25。
100克样品中蛋白质的含量（克%）=每克样品含氮克数×6.25×100。

二、基本组成单位---氨基酸
构成蛋白质的天然氨基酸有20种。

1.氨基酸的结构特点
（1）氨基酸即含氨基又含羧基，是两性电解质。
（2）不同氨基酸的R不同。
（3）除甘氨酸外，都是L-α-氨基酸。
2.氨基酸的分类 根据侧链R的性质可以分为：

①非极性、疏水性氨基酸；
②极性、中性氨基酸；
③酸性氨基酸：谷氨酸和天冬氨酸；
④碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸和组氨酸。
两个半胱氨酸常脱氢构成胱氨酸，胱氨酸中有二硫键结构。

点击进入 2011年临床执业医师考试生物学辅导资料

编辑推荐：

2011年执业医师考试网上报名入口

2011年执业医师考试报名与考试时间安排

2011年执业医师考试报名常见问题答疑

考生必看 2011年临床执业医师报VIP班送新版教材

（责任编辑：）

共2页,当前第1页  第一页  前一页  下一页