| 单元 | 细目 | 要点 |
| 一、蛋白质化学及其功能 | 1.蛋白质的功能与化学组成 | （1)蛋白质的生物学功能（2)蛋白质的基本结构单位——氨基酸（分子结构、分类，如含硫氨基酸、支链 氨基酸、必需氨基酸等概念及种类) |
| 2.蛋白质的结构 | （1)肽和肽键（2)蛋白质的一级结构（3)蛋白质的高级结构 | |
| 3.蛋白质结构与功能的关系 | （1)蛋白质的变性（2)蛋白质的变（别)构 | |
| 4.蛋白质的理化性质与分析分离技术 | （1)蛋白质的理化性质（2)蛋白质的分析分离方法 | |
| 二、生物膜与物质的过膜运输 | 1.生物膜的化学组成 医学全.在线.网.站.提供 | （1)膜脂（2)膜蛋白（3)膜糖 |
| 2.生物膜的特点 | （1)膜的运动性（2)膜脂的流动性与相变 | |
| 3.物质的过膜运输 | （1)小分子与离子的过膜转运（2)大分子物质的过膜转运 | |
| 三、酶 | 1.酶分子结构 | （1)酶的化学本质（2)酶的化学组成医学 （3)酶的辅助因子（4)酶分子结构组成 |
| 2.酶的催化作用 | （1)酶的催化特点（2)酶的催化机理（3)酶活性及其测定 | |
| 3.酶的结构与功能的关系 | （1)酶的活性部位（2)酶原与酶原的激活 | |
| 4.影响酶促反应的因素 | （1)底物浓度的影响（2)酶浓度、pH 和温度的影响（3)抑制剂的影响（4)激活剂的影响 | |
| 5.酶的调节 | （1)反馈调节（2)同工酶（3)变（别)构调节（4)共价修饰调节 | |
| 6.酶的实际应用 | （1)酶与动物健康的关系（2)酶与动物生产的关系 |
（责任编辑：fky）
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