岩土工程师

岩土工程师备考得学得好，更要吃得好

“最新科研发现，科学合理地搭配饮食，能够帮助考生在生理上达到完满状态。”“大脑运转的最佳状态有4条标准，即大脑的思维最清晰，反应最敏捷，记忆力最强势，另外，大脑在兴奋的同时还要保持一份清醒度。”由此可见，当我们在废寝忘食的准备岩土工程师的考试的同时，并不能真的“废寝忘食”，因为这样是不利于考试的。那快来看看专家给出的饮食建议吧。

大脑能源取自血糖

研究发现，大脑的运转跟葡萄糖的关系极其密切。血液中的葡萄糖是大脑运转唯一的能源物质，同时，大脑是葡萄糖的使用“大户”，仅占人体体重2%的大脑，却消耗了占人体总能量(即葡萄糖)的20%～30%。是不是觉得很神奇，没想到我的大脑虽然个头不大，却很能“吃”。脑力劳动看来是最消耗能量的。

研究还发现，大脑运转不仅需要血液中的葡萄糖，运转状态很大程度上取决于血中葡萄糖的水平。脑细胞对血糖的要求是，既不能太高也不能太低，血糖不足和过高都会影响到大脑的良好运转。怪不得说大脑控制着身体，原来不光自己要能量，还关心全身的能量是否正常。所以，你说在日常中身体保持一个正常的能量水平是如此的重要。

实验表明，血糖稳定在正常高值水平的人，在难度较大、挑战性强的脑力测试中，成绩提高。而且，大脑在高度活动时需要分解更多的血中葡萄糖，脑力活动越剧烈，充足的血葡萄糖或脑葡萄糖供应越重要。

这就是在告诉我们，要好好吃饭，并且营养要均衡呀，同志们！

早餐最影响脑活动

血液中的葡萄糖来自于我们的日常饮食。那么，考生应该怎样从饮食中获取足够的葡萄糖并使体内血糖达到并维持在正常高值水平呢?

根据美国哈佛大学的一个实验，让3位受试者分别吃不同搭配的早餐，并观察每个人的血糖水平及变化情况：一份早餐主要含糖类(碳水化合物)，以面包和麦片粥为主，加果汁。这份早餐使受试者血糖迅速上升达到高水平，但血糖水平很快就直线下降，受试者感到疲乏、无精打采。第二份早餐除面包、麦片粥外，加上奶制品，这份早餐既含糖类，又有较多脂肪，还含有一定量蛋白质。受试者吃过它后，血糖略有升高，之后维持在正常血糖水平，持续整个上午。第三份早餐在原先的菜单上加了两个鸡蛋或脱脂牛奶、瘦牛肉和奶酪，含有糖类的同时含有较高蛋白质，它使受试者血糖上升至100毫克以上(较好血糖水平)，并持续6小时。

另有研究者在此基础上做了“延伸”实验：受试者吃了不同内容的早餐后，又吃了相同的午餐，结果显示，只有早餐吃既含糖类又含丰富蛋白质的受试者，整个下午都能维持正常高值血糖水平，其他早餐都达不到这种效果。

你发现了吗？早餐作为一个人一天之中的第一餐是如此的重要。如果你的早餐摄入正常并且均衡的话，不光是一个上午，甚至连下午的影响都包含在内。所以，你还在不吃早餐吗？你还在吃一堆的垃圾食品吗？

如何吃好一日三餐

不光早餐如此重要，中餐和晚餐也是一样的，只有保证在一天内摄入的能量正常并且均衡，你这一天之内才能保持一个较为完美的状态。也就是说，要保证大脑达到并维持最佳血糖水平，一日三餐的饮食搭配原则是必须含糖类加高蛋白质。一日三餐的原则如下：

(1)保证糖类主食;(2)丰富的蛋白质食物;(3)一定量的蔬菜和水果。

希望各位考生都能重视自己的饮食起居，养成一个好的饮食习惯，不光为了眼下这一场考试，也是为了我们今后做各种事有一个健康的体魄。所以从现在开始就重视起来吧！

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（责任编辑：中大编辑）

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