1.膳食评价

此类题目一般是给出属于某一特定人群(儿童(少年儿童营养产品，少年儿童营养资讯)、孕妇(孕妇产品，孕妇资讯)、老人等)的个体三餐的成分表，要求答题者在进行简单计算后对该个体的营养状况进行评价，并提出改善意见。这类题目通常不会很难，计算过程也并不复杂，许多答题要素是可以通过查表获得的(考试时会把涉及到的表格发给考生)，答题过程也有一个相对比较固定的模式，关键是要把计算步骤通过文字表述清楚，体现出一定的解题思路。

例4：以下是某轻体力劳动女性文员一日三餐食物营养成分计算表，请根据《中国居民膳食营养参考摄入量》、《中国居民膳食指南》及提供的相关资料完成下列操作：

1)计算并评价该文员全天摄入的总能量(能量补充产品，能量补充资讯)

2)计算并评价该文员全天摄入的蛋白质总量及优质蛋白的量

3)计算并评价该文员全天钙(补钙产品，补钙资讯)的摄入量

4)针对以下计算结果对该文员存在的饮食问题提出改善建议

相关资料：

表I 该文员早餐食物营养成分表(略);表II 该文员午餐食物营养成分表(略)

表III 该文员晚餐食物营养成分表(略);表IV 常用食物营养成分表(略)

当膳食评价类的题目出现在二级(技师)考试中时，就会有一定的难度，一般计算过程要求不多，着重考察考生的营养基础知识的掌握程度和知识覆盖面，对综合素质有相当的要求。题目模拟实际营养咨询过程，考生要在对一个特定的个体、甚至是一个群体进行营养评价，答题过程中文字表述的要求比较高，通常会要求评价以后提出膳食指导。

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