1、水溶性维生素摄入过多时（　　）

A.可在体内大量贮存

B.可经尿液排出体外

C.极易引起中毒

D.通过胆汁缓慢排出体外

标准答案：b

2、人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（　　）

A.转酮醇酶活力及TPP效应均降低

B.转酮醇酶活力及TPP效应均增高

C.转酮醇酶活力降低，TPP效应增高

D.转酮醇酶活力增高，TPP效应降低

标准答案：c

3、夜盲症可能是由于缺乏（　　）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B2

标准答案：a

4、味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（　　）

A.锌

B.铬

C.硒

D.钙

标准答案：a

5、人体必需微量元素包括（　　）

A.硫、铁、氯

B.碘、镁、氟

C.铁、铬、钴

D.钙、锌、碘

标准答案：c

1、成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（　　）

A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

标准答案：b

2、我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为（　　）

A.40%以下

B.40～54%

C.55～70%

D.70%以上

标准答案：c

3、下列食物含果胶较多的是（　　）

A.面粉

B.黄豆

C.香蕉

D.黄瓜

标准答案：c

4、下列物质中属于多糖的是（　　）

A.糖元

B.蔗糖

C.麦芽糖

D.葡萄糖

标准答案：a

5、组成低聚糖的单糖分子数为（　　）

A.1～2个

B.3～8个

C.11～15个

D.16～20个

标准答案：b

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