2014年公共营养师考试理论知识练习题

(A)101.富含维生素C的食物是

A水果类 B油脂类 C奶类 D蛋类

(C)102.柑橘、山楂、猕猴桃富含

A维生素A B 维生素B1 C 维生素C D维生素E

(D)103.以下水果中维C含量最高的是

A柠檬 B 山揸 C橘子 D 猕猴桃

(D)104.水的生理功能是

A构成细胞和体液的重要组成成分 B参与人体内新陈代谢

C调节人体体温 和润滑作用 D以上都是

(B)105低渗性脱水的特点是

A以水的流失为主，电解质流失相对较少 B电解质流失为主，水的流失相对较少

C水和电解质按比例流失，体液渗透压不变 D都不是

(D)106.膳食纤维对下列作用最不明显的是

A降血糖 B 降血脂 C 防便秘 D 降血压

( A)107.属于可溶性膳食纤维的是

A果胶 B木质素 C纤维素 D 淀粉

108.完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是(C )

A 亮氨酸 B 异亮氨酸 C 赖氨酸 D 色氨酸

109.阻断亚硝胺形成的食物首选(B )

A 西红柿 B 大枣 C 柑橘 D 猕猴桃

110.对单纯三酰甘油增高的患者，你认为其饮食应该严格限制(A )

A 总能量 B 糖类 C 动物脂肪 D胆固醇

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