1.营养监测的指标有社会经济指标，如Engel指数。(√ )

2.血清总蛋白是反映机体蛋白质营养水平的敏感指标。(× )

3.婴儿的能量需要包括基础代谢、体力活动、食物特殊动力作用、排泄耗能、能量储存、生长发育。(√ )

4. 婴儿在8个月后急需从膳食中补充铁。(× )

5. 幼儿营养物质的获得需从以母乳为主过渡到以谷类等食物为主。(√ )

6. 不同性别人群的BMI不同。(√ )

7.支链淀粉含量较高的食品易发生老化。(× )

8.1-OH-D3是判定维生素D缺乏的实验室检查指标。(√ )

9.全血谷胱甘肽还原酶活力系数测定是判定硫胺素缺乏的指标之一。(× )

10. RNI是以RDA作为基础制订的。(√ )

11.年龄别身高可反映机体近期的营养状况。(× )

12.SOAP营养咨询需要收集病史，包括既往与现病史，服药及其他治疗史。(√ )

13.油脂在煎炸过程中，随着温度的升高，粘度越来越小。(× )

14.血清碱性磷酸酶活性可反映钙和维生素D的营养状况。(√ )

15.为提高母乳中铁的含量，乳母应增加铁的补充。(× )

16.膳食营养素参考摄入量是指可以满足某群体中绝大多数需要量的摄入水平。(× )

17.适宜摄入量(AI)和推荐摄入量(RNI)的区别在于后者的准确性远不如前者，有时可能明显高于前者。( × )

18.由于幼儿的体表面积相对较大，基础代谢率要高于成年人。( √ )

19.研究表明，母乳喂养对婴儿健康有利，但对女性健康有一定的影响，乳腺癌、卵巢癌患病毒有所增高。(× )

20.食用自制发酵食物后引起的食物中毒，主要是由于肉毒梭菌芽胞引起。( √ )

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