1. 在烹饪蔬菜时加醋可以减少维生素C的损失。(√)

2. 所有动物性食品都含有嘌呤(×)

3. 酸奶是呈酸性食物(×)

4. 无渣饮食就是只要求膳食中完全没有膳食纤维。(×)

5. 因为水果含糖较多，所以糖尿病人不能吃水果。(×)

6. 一般来说含饱和脂肪酸越多的脂肪越不容易酸败。(√)

7. 钙是人体内含量最高的一种无机元素。(√)

8. 适宜摄入量相当于传统使用的RDA。( ×)

9. 骨质疏松主要表现是骨吸收增加。( ×)

10. 大豆摄入量与乳腺癌、胰腺癌、结肠癌等许多癌症的发病率呈相反关系。(×)

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