2014年三级公共营养师考试复习题

181、下列哪项为婴儿必需氨基酸 ( D)

A.谷氨酸 B.胱氨酸 C.蛋氨酸 D.组氨酸

182、蛋白质功效比值是表示蛋白质的 ( B )

A.表现消化率 B.利用率 C.蛋白质含量 D.净利用率

183、一般混合性食物在胃中停留的时间为：( D )

A.5-20分钟 B.2小时 C.2-3小时 D.3-4小时

184、下列哪项不是脂肪的生理功能 ( C )

A.提供能源 B.脂溶性维生素的载体

C.预防冠心病、高血压 D.保护重要的人体器官

185、下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症 ( A )

A.维生素A B.β—胡萝卜素 C.烟酸 D.维生素C

186、下列哪项可促进钙的吸收和重吸收 (B)

A.维生素B2 B.维生素D C.维生素C D.β—胡萝卜素

187、有清除体内自由基和过氧化物作用的营养素是 (C )

A.钙 B.铁 C.硒 D.碘

188、 食物蛋白质营养价值，应考虑 ( D )

A.蛋白质含量 B.消化率和利用率

C.必需氨基酸模式 D.以上都包括

189、微量元素是指下列哪一类元素 ( A )

A.人体需要量很少的 B.自然界含量很少的

C.人体吸收率很低的 D.人体利用率很低的

190、哪些不是胃炎的营养治疗原则?( D )

A.定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食

B.增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物

C.浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液

D.急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐

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