36、( )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

(A)口腔 (B)食道 (C)胃 (D)小肠

37、增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂。

(A)A (B)B (C)C (D)D

38、流行病学研究表明食用家庭自制的含B(a)P能较高的( )是胃癌发生的主要危险性因素之一。

(A)大米 (B) 熏鱼 (C)蔬菜 (D)腌肉

39、塑料制品的主要卫生问题是( )，具有一定的毒性。

(A)单体残留 (B) 聚合度不够 (C)着色剂 (D)装有不同食品

40、为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和( )。

(A)卫生问题 (B)正常的食品感官性状

(C)维持生理功能 (D)营养价值高

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