公共营养师资格考试三、多项选择题

1.供给人体能量的营养素包括(BDE)

A.维生素

B.碳水化合物

C.矿物质

D.蛋白质

E.脂肪

2.下列哪些人群处于氮平衡(ABCE)

A.婴幼儿

B.儿童

C.孕妇

D.老年人

E.青少年

3.富含膳食纤维的食物有(ACDE)

A.谷类

B.肉类

C.薯类

D.豆类

E.蔬菜及水果

4.婴幼儿常见的营养缺乏病是(ADE)

A.佝偻病

B.蛋白质-热能营养不良

C.脚气病

D.缺铁性贫血

E.锌缺乏症

5.膳食纤维在糖尿病的饮食治疗中所起的作用(ABC)

A.降低空腹血糖

B.降低餐后血糖

C.改善葡萄糖耐量

D.可停用降糖药

E.增加饱腹感

6.影响基础代谢的因素有哪项(BCDE)

A.遗传

B.体重

C.性别和年龄

D.生理状态

E.环境因素

7.有利于钙吸收的因素有哪几种(ACDE)

A.维生素D

B.铁

C.某些氨基酸

D.乳糖

E.钙磷化

8.骨质疏松的非药物治疗包括哪几个方面(ABCD)

A.物理疗法

B.营养疗法

C.运动疗法

D.日光浴

E.静卧

9.痛风病人可经常食用的食物有(ABCD)

A.精白米

B.大白菜

C.黄瓜

D.水果

E.猪肉

10.引起食物中毒的原因有哪些(ABCD)

A.细菌性食物中毒

B.有毒的动、植物中毒

C.化学性食物中毒

D.霉菌毒素食物中毒

11.含胆固醇较丰富的食物有(ACDE)

A.猪肝

B.鱼类

C.猪肾

D.猪脑

E.蛋黄

12.下列哪些食物蛋白质属于优质蛋白质(ACD)

A.牛奶

B.花生

C.鸡蛋

D.鱼肉

E.白瓜子

13.蔬菜水果含有丰富的(ABC)

A.维生素

B.矿物质

C.膳食纤维

D.蛋白质

E.脂肪

14.含糖较多的蔬菜有(CDE)

A.小白菜

B.油菜

C.胡萝卜

D.洋葱

E.藕

15.含维生素C较多的蔬菜有(ABE)

A.柿子椒

B.菜花

C.萝卜

D.南瓜

E.菠菜

16.含胡萝卜素较丰富的蔬菜有(ACE)

A.胡萝卜

B.冬瓜

C.南瓜

D.西葫芦

E.苋菜

17.锌的主要食物来源是(ACD)

A.肉类

B.蔬菜类

C.鱼类

D.海产品类

E.水果类

18.预防骨质疏松症的主要措施有(ABCDE)

A.合理的膳食营养

B.经常性运动

C.良好的生活方式

D.预防性使用药物

E.避免服用促骨质丢失的药品

19.孕期营养不良对母亲的影响最常见的是(BCDE)

A.钾缺乏引起的低钾血症B铁缺乏引起的缺铁性贫血

C.维生素

D.和钙缺乏引起的骨质软化症D蛋白质或硫胺素缺乏引起的浮肿

E.某些维生素缺乏症

20.关于乳母期的营养需要，正确的叙述为(ABE)P446

A.乳母每日膳食能量摄入量应在非孕妇女基础上增加500kcal

B.乳母蛋白质的推荐摄入量较一般成年妇女每日应增加20g

C.乳母蛋白质的推荐摄入量较一般成年妇女每日应增加40g

D.乳母膳食钙的摄入量为每日800mg

E.乳母膳食钙的摄入量为每日1200mg

21.老年期主要的生理变化特点为(ABCE)

A.基础代谢下降

B.脂肪组织增加，瘦体组织减少

C.消化功能减退

D.体内水分增加，骨密度升高

E.妇女绝经期后雌激素分泌水平下降

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（责任编辑：中大编辑）