为了帮助考生系统的复习公共营养师考试，中大网校编辑团队会在第一时间为广大考生提供2013年公共营养师二级重点知识点详解汇总，以下是营养师三级考试重点，供大家参考 。

食物特殊动力作用

食物特殊动力作用(SDA)又称食物热效应(TEF)：人体在摄食过程中，由于要对食物中营养素进行消化、吸收、代谢转化，需要额外消耗能量，同时引起体温升高和散发热量，这种因摄取食物而引起的能量的额外消耗称为食物的热效应。

脂肪4%～5%，碳水化合物5%～6%，蛋白质30%

食物热效应与食物成分、进食量和进食频率有关

一般情况下食物热效应占总能量的10%

(四)机体组织增长及特殊生理需要

处于生长发育期的婴幼儿、儿童、青少年，孕妇和泌乳的乳母，康复期的病人

体力活动

1.与体力活动所消耗能量多少有关的因素：

①肌肉越发达者，活动时消耗能量越多。

②体重越重者，做相同的运动所消耗的能量也越多。

③活动时间越长、强度越大，消耗能量越多。

2.体力活动强度与能量消耗

卧床时间，职业活动时间，家务劳动和随意活动，休闲时间

卧床时间和休闲时间内的能量消耗较恒定，分别取1.0BMR和1.4BMR。

可以通过BMR乘以体力活动水平(PAL)来计算人体的能量消耗

PAL可以是全天总活动的活动水平，也可以是某一时间段内的活动水平。

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（责任编辑：中大编辑）

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