2014年二级公共营养师《基础知识》模拟试题1

1、核黄素缺乏可出现以下哪些症状有(　　)

A.疲倦乏力

B.口角炎

C.舌炎

D.皮炎

E.阴囊皮炎

2、膳食调查通常采用的方法有(　　)

A.称重法

B.记账法

C.24小时回顾法

D.平衡代谢法

E.化学分析法

3、《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》是什么关系(　　)

A.前者是后者的量化表述

B.前者是后者的形象化表达

C.前者是后者的基础

D.前者是后者在日常生活中贯彻的工具

E.二者都是宣传平衡膳食的手段，彼此间没什么直接关系

4、《中国居民膳食指南》中还包括了下列哪些特殊人群(　　)

A.青少年

B.运动员

C.糖尿病患者

D.幼儿和学龄前儿童

E.高温作业人群

5、制定学生营养食谱时应综合考虑哪些因素(　　)

A.季节特点

B.学生生长发育特点

C.学生饮食特点

D.当地食物资源

E.食品卫生

6、下面哪项是中国居民膳食指南对幼儿膳食的特殊建议(　　)

A.每日饮奶

B.保证吃好早餐

C.少吃零食

D.养成不挑食，不偏食的良好饮食习惯

E.重视户外活动

7、营养调查中生化检查的目的是(　　)

A.了解体内营养素水平，早期发现营养不足活缺乏

B.了解有无营养缺乏症

C.了解膳食组成及营养素摄取情况

D.了解机体生长发育情况

E.了解慢性病流行趋势

8、下列属于公共营养师沟通能力培养的标准有(　　)

A.在各种场合用各种媒体有效表达自己

B.在膳食调查评估指导营养教育中表现初沟通的技能

C.培养高尚的职业标准

D.具有清晰准确逻辑的书写能力

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（责任编辑：spl）