2014年三级公共营养师考试复习题

126、黄曲霉毒素具有很强的毒性，对于因黄曲霉污染而变色的稻米，以下处理方法正确的是( A )。

A.不再食用

B.用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用

C.用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用

D.用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

127、用电冰箱保藏食品不正确的做法是( C)。

A.冰箱内的生熟食物必须分开放置

B.准备放入冰箱内的生熟食物要整理干净

C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，不必担心食物变质

D.应按时清洗冰箱，特别是随时清洗生食物上渗出的溶液

128、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是( D )。

A.牛奶 B.酸奶 C.奶粉 D.乳饮料

129、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是( C )。

A.红烧 B.煎 C.清蒸 D.烤

130、鱼食用的最佳时间是( C )。

A.活鱼 B.刚死的鱼

C.僵直期刚过的鱼 D.存放很久的鱼

相关推荐:

2014年三级公共营养师考试复习题汇总

2014年三级公共营养师考试模拟多项选择复习题汇总

2014年公共营养师三级考试辅导知识练习

2014年公共营养师二级考试基础知识练习

更多>>公共营养师考试模拟试题

更多关注：公共营养师考试报考条件  公共营养师考试网络课堂   公共营养师考试考试用书

（责任编辑：wp）

共2页,当前第1页  第一页  前一页  下一页