VOCABLULARY

烹调术 cookery

色、香、味 color， aroma and taste

佐料 seasoning

刀功 slicing technique

清炒 plain-frying

煸 stir-frying

爆 quick-frying

炸 deep-frying

煎 pan-frying

焙 roasting

清蒸 steaming

氽 quick-boiling

熏 smoking

腌 salting

食谱 recipe

回锅肉 twice-cooked pork slices in brown sauce

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