公卫执业医师

21. 婴儿首先添加的辅食应该是( D )

(A)蛋类 (B)鱼类 (C)蔬菜类 (D)淀粉类

22. 对钙需求量最高的人群是( C )

(A)成人 (B)孕妇 (C)乳母 (D)儿童

23开始给婴儿添加辅食的适宜时间应为( B )。

(A)24月龄 (B)46月龄 (C)68月龄 (D)82月龄

24. 对于正常发育的儿童、青少年其体内摄入氮与排出氮的关系( B )。

(A)I(U+F+S) (B)I(U+F+S) (C)I(U+F+S) (D)正相关 (E)负相关

25. 婴儿必需氨基酸的种类较成人多一种它是( C )。

(A)色氨酸 (B)赖氨酸 (C)组氨酸 (D)蛋氨酸

26. 青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入( C )。

第 7 页 (A)牛奶 (B)瘦肉 (C)海产品 (D)蔬菜

27下列食物中富含膳食纤维的是( D )。

(A)牛奶 (B)豆腐 (C)精白米 (D)燕麦

28下列碳水化物中属于单糖的是( C )。

(A)乳糖 (B)蔗糖 (C)葡萄糖 (D)麦芽糖

29下列物质中属于膳食纤维的是( A )。

(A)果胶 (B)糖原 (C)糊精 (D)淀粉

30. 胎儿神经管畸形与何种营养素缺乏有关( C )

(A)铁 (B)钙 (C)叶酸 (D)维生素E

31下列食物中钙最好的来源是( A )。

(A)奶及奶制品 (B)肉及肉制品 (C)蔬菜 (D)水果

32患巨幼红细胞性贫血主要是由于缺乏( D )。

(A)蛋白质 (B)铁 (C)维生素B1 (D)叶酸

33患克汀病是由于胎儿期和新生儿期缺乏( A )。

(A)碘 (B)钴 (C)铬 (D)锌

34. 以下食物中油脂含量最高的是( A )。

(A)山核桃 (B)绿豆 (C)栗子 (D)银杏

35. 为提高钙和铁的吸收空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除( B )。

(A)叶酸 (B)草酸 (C)维生素 (D)脂肪酸

36. 以下食物中氨基酸组成最优的是( D )。

(A)鱼肉 (B)牛肉 (C)大豆 (D)奶酪

37. 冰激凌中的能量含量比牛奶( A )。

(A)高很多 (B)低很多 (C)略高 (D)略低

38. 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是( C )。

(A)β-胡萝卜素 (B)维生素E (C)维生素C (D)钙 (E)铁

39. ( A )缺乏的人体对牛奶会产生不耐受性。

第 8 页 (A)乳糖酶 (B)磷酸化酶 (C)脂肪酶 (D)糖原合成酶

40. 食用( B )烹调方法制作的食物可以促进乳母乳汁的分泌。

(A)煎、炸 (B)炖、煮 (C)烤、熏 (D)以上都不是

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