1．试述我国常用的标准体重计算公式。
答：男性：标准体重（㎏）=身高-105（㎝）女性：标准体重（㎏）=身高-105-2﹒5（㎝）
实际体重占标准体重的百分比=实际体重-标准体重×100%
百分比在±10%之内为正常体重，增加10%～20%为过重，超过20%为肥胖，减少10%～20%为消瘦，低于20%为明显消瘦
2．饮食对药物作用影响有哪些？
答：1 促进药物吸收和增强疗效，如酸性食物增加铁剂的溶解度，促进铁的吸收。2 干扰药物的吸收和降低疗效，如补充钙时不宜同时吃菠菜，因为菠菜中有大量的草酸，与钙结合影响钙的吸收。 改变尿液pH值从而影响疗效，如蛋、肉、鱼等在体内代谢产生酸性物质；牛奶、蔬菜、豆制品形成碳酸氢钠影响尿pH值，影响药效。
3．医院饮食的种类有几种？
答：医院的膳食分为基本饮食（普通饮食、软食、半流质、流质）、治疗饮食（高热量、高蛋白质、低蛋白质、低脂肪、低胆固醇、低盐、无盐低钠、高纤维素、糖尿病饮食、溃疡病饮食）和试验饮食（胆囊造影饮食、潜血饮食、肌酐试验饮食等）
4．何谓治疗饮食？
答：治疗饮食是在基本饮食的基础上，添加或减少某种营养素，以适应病情需要，从而达到促进疾病康复的作用
5．何谓要素饮食？
答：要素饮食又称元素饮食，一种化学组成明确的精制食物，含有人体所必需的易于消化吸收的营养成分，包括氨基酸、单糖、必需脂肪酸、维生素、无机盐、微量元素，无需经过消化过程，可直接被肠道吸收和利用，为人体提供热量及营养。
6．何谓低盐膳食？
适用范围有哪些？答：低盐膳食是指每日钠摄食＜1500㎎，每日食盐＜2g.适用范围：心血管疾患、慢性肾炎、尿毒症、水肿、腹水、妊娠高血压综合症等。
7．何谓少钠膳食？
适用范围有哪些？答：少钠膳食是指每日钠摄食＜500㎎。除限制低盐食物外还应限制咸馒头、面条、豆干、芹菜、菠菜、大白菜等。适用范围：心力衰竭、肝硬化严重腹水、急性肾炎、急性及慢性肾衰竭少尿及无尿期。
8．何谓低蛋白膳食？
适用范围有哪些？答：低蛋白膳食是指每日蛋白摄入＜20g.适用范围：肝性脑病前驱期，部分肾脏疾病，如尿毒症、氮质血症及慢性肾炎等.肝病以素食为主，仅供应少量荤菜或豆类。肾病以补充优质蛋白为主，忌豆类及豆制品。
9．何谓低脂饮食？
适用范围有哪些？答：低脂饮食是指每日脂肪摄食＜40g，每日烹调油摄食＜20g。限制奶、蛋黄、核桃、花生等，忌油炸食物。
适用范围：心血管疾病，如冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症；肝、胆、胰疾病，如肝硬化、肝炎、慢性胰腺炎、阻塞性黄疸、肝胆胰术后肥胖症。
10．何谓低胆固醇饮食？
适用范围有哪些？答：低胆固醇饮食是指每日胆固醇摄食＜00㎎。忌食动物内脏。适用范围：高血压、心血管疾病、高胆固醇血症。
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