日语学习

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 芋籠<いもかご>

1　かつら剥きにしたジャガイモを極千に打ち

籠状の形に揚げる。

2　おろし大和芋を米粉と砂糖、塩で当たり

昆布に包んで煮る。

芋鮨<いもずし>

蒸した大和芋を漉して酢メシのあたりを付け

海老、イカ、貝類、白身魚などをのせる。

前菜、口代り、八寸に使う。

芋煮<いもに>

焼いて肉を取り出した白身魚に里芋を入れて煮る。

芋松茸<いもまつたけ>

里芋をまつたけに見立てたもの。

芋飯<いもめし>料理の基本。

汁物、生刺身、焼き物、煮物。

一文字<いちもんじ>

節どりした魚の中央に、縦に包丁目を一本。

一文字作り<いちもんじづくり>

刺身の作り方。

切った身を一列に並べる。

糸作り<いとずくり>

刺身の作り方。

細い糸状に切る。

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（责任编辑：中大编辑）

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