(2)恩格尔系数:消费者用于购买食品方面的支出占其可支配收入的比率。用公式表示即为:

用恩格尔系数可以分析一个家庭或国家的贫富程度。一个家庭或者一个家庭的恩格尔系数越高,这个家庭或国家的收入就越低;反之,恩格尔系数越低,这个家庭或国家的收入水平就越高。据此,一些经济学家认为,如果一个家庭或者一个国家的恩格尔系数高于60%,即为绝对贫困;如果在50%~60%之间,则为勉强度日;40%~50%为小康水平,30%~40%为生活富足,30%以下则为生活富裕。这是因为,在收入水平较低时,人们不得不将其收入的大部分甚至决大部分用于购买食物,以维持自己的生存。当收入水平较高时,人们用于购买食品的支出额虽然不会减少甚至增加,但购买食品的支出占其可支配收入的比例会变小,这意味着人们可以有更多的收入用于购买衣服、汽车、住房和外出旅游。
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