1. “节约蛋白质作用”是指膳食中一定要有足够的_ 碳水化合物__供给，以最大限度地把氨基酸用于合成蛋白质，减少蛋白质作为能量而消耗。

2. 由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称为 食物热效应 。

3. 人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化合物、脂肪和 蛋白质 。

4. 人体热能需要量的测定方法主要是_直接测热__法和_ 间接测热_ 法。

5. 凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时，其蛋白质换算系数为_ 6.25 __。

6. 婴儿必需氨基酸除了成人所需的八种必需氨基酸以外，还有 组氨酸 。

7. 氨基酸是组成蛋白质的基本单位，在人体和食物中有20余种，按照是否能在体内合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

8. 公认的n-6系列必需脂肪酸是 亚油酸 。

9. 人造黄油含 饱和 脂肪酸较多。

10. 机体能量的主要储存形式是__ 脂肪___。

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