为了帮助考生系统的复习公共营养师考试课程，全面的了解公共营养师考试教材的相关重点，小编特编辑汇总了2011年公共营养师考试各章复习的重点资料，希望对您参加本次考试有所帮助！

71．口腔溃疡患者适宜的饮食是（ A　）。

A．冷流质         B．清流质           C．半流质          D．软饭

72．低蛋白饮食就是指每日膳食中的蛋白质含量为（C   ）。

A．占全天总热能的10%           B．＜60g 

C．＜40g                        D．饮食中几乎不含蛋白质

73．在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（B   ）。

A．B族维生素和无机盐          B．碳水化合物

C．蛋白质                      D．维生素C 

74．严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应（ A  ）。

A．＜20g        B．20～40g         C．＜40g      D．纯碳水化合物

75．蔗糖摄入过多的危害主要是（D   ）。

A．冠心病       B．糖尿病         C．龋齿        D．三者都包括

76．食物中胆固醇含量较低的是(B    )  。

A．瘦肉          B．水果           C．猪脑          D．鸡蛋

77．人体生长发育最为迅速的时期为（A   ）。

A．从出生到1周岁      B．1~3岁的幼儿

C．3~6岁儿童期      　D．青春期

78．黄曲霉毒素主要损害的部位是（ B   ）。

A．神经           B．肝脏          C．肾脏           D．膀胱

79．蒸馏酒的主要卫生问题是（ A   ）。

A．甲醇        B．细菌污染        C．黄曲霉毒素       D．食品添加剂

80．肝损害型毒蕈中毒的特殊治疗药物是（ B  ）。

A．阿托品        B．巯基解毒剂       C．美兰        D．抗菌素

81．葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（A   ）。

A．剧烈呕吐       B．咳嗽         C．发热         D．神经系统症状

82．下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（D   ）。

A．加碱       B．加酸        C．加热         D．紫外线照射

83．维生素D3在血液中主要存在形式是（ A  ）。

A．25-OH-D3           B．24,25-(OH)2-D3

C．1,25-(OH)2-D3        D．1,24-(OH)2-D3

84．锌缺乏时表现为（C  ）。

A．克山病      B．甲状腺肿大      C．生长发育迟缓       D．骨质软化

85．长期过量摄入脂溶性维生素时（D   ）。

A．以原形从尿中排出       B．经代谢分解后全部排出体外

C．在体内贮存备用         D．导致体内贮存过多引起中毒

86．中国居民平衡膳食宝塔建议每人每天油脂类摄入（D   ）。

A．≥50g            B．＜50g           C．25g～50g           D．≤25g

87．猪肝含（ A  ）数量较多。

A．铁          B．硫          C．钠           D．镁

88．卫生部不受理、不批准的保健功能是（B   ）。

A．抗疲劳      B．辅助抑制肿瘤，防癌      C．减肥     D．调节血脂

89．母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从( C   )月开始最好。

A．1个月                  B．2个月～3个月

C．4个月～6个月          D．7个月～8个月

90．高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（B  ）以下。

A．20g           B．25g           C．30g           D．35g

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