名词解释：

1、营养素：是指食物当中能够被人体消化、吸收和利用的有机和无机物质。即食物中具有营养作用的有效成份。包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、和水6类。

2、微量营养素：只需要量较小的营养素，一般只无机盐、维生素。

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