2014年公共营养师考试基础巩固练习题

31、葡萄球菌属于致病菌。( )答案：错(属于条件致病菌)

32、冷冻食品也可采用大肠杆菌作为食物是否被人或温血动物粪便污染的指示菌。( )答案：错(应该是肠球菌)

33、生物富集作用以水生生物最明显。( )答案：对

34、有机磷农药对人的危害主要是慢性中毒。( )答案：错(是急性中毒)

35、长期鎘摄入后引起鎘中毒，导致“水俣病”。( )答案：错(应是痛痛病)

36、碱性条件有利于N-亚硝基化合物的合成。( )答案：错(应是酸性条件)

37、食品中的二噁英主要来自环境污染，尤其是经过食物链的富集作用，可在动物性食品中达到较高的浓度。( )答案：对

38、粮库温度在18~21°C,相对湿度在65%以上时，适于虫卵孵化及害虫繁殖。( )答案：对

39、暴饮暴食引起是胃肠炎也属于食物中毒的一种( )答案：错

40、肉毒梭菌毒素引起的食品中毒主要为胃肠炎症状，病死率低。( )

答案：错(主要为精神神经症状，病死率高)

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