为了帮助考生系统的复习公共营养师考试课程，全面的了解公共营养师考试教材的相关重点，小编特编辑汇总了2011年公共营养师考试各章复习的重点资料，希望对您参加本次考试有所帮助！

151、年龄别身高，可应用于儿童，可反映(A   )营养状况。

（A）较长期   （B）当前   （C）较长期和当前   （D）无法判断

152、(  A  )是营养指导师常用的专业工具。

（A）膳食计算软件  （B）食物成分表   （C）计算器   （D）膳食指南

153、老年人随着年龄增长，体成分会逐渐改变。在下列描述中错误的是(  C )。

（A）体脂肪逐渐增加，并呈向心性分布趋势

（B）瘦体重逐渐减少，主要为肌肉组织细胞量下降

（C）体内水分减少，因为细胞内、外液均减少

（D）骨密度降低，尤其是钙的减少

154、每次膳食调查的时间一般为(  B )。

（A）1-2天    （B）3-5天  （C）10-20天    （D）以上均是

155、膳食调查方法中，只适合于集体单位，不适合个人调查的是(  B )。

（A）称量法    （B）记账法    （C）询问法    （D）化学分析法

156、用于衡量婴幼儿体格营养状况的指数是(  B )。

（A）体质指数(BMI)  （B）Kaup指数 

（C）WHO指数      （D）Vervaeck指数

157、食物中含氮量占蛋白质的16％，由氮计算蛋白质的换算系数是(  C  )。

（A）7.25   （B）8.25   （C）6.25   （D）5.25

158、各类食物的血糖指数一般是粗粮的(C  )细粮。

（A）高于   （B）相等   （C） 低于   （D）不确定

159、主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和(  A  )。

（A）维生素B1、B2  （B）维生素D、E 

（C）维生素A、C    （D）维生素E、K

160、几种对食品造成污染的主要有害金属是(  B  )。

（A）Hg、Cu、Mo   （B）Hg、Pb、As

（C）Hg、Mn、Zn   （D）  Hg、Pb、Cu

1、哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入(  C  )。

（A）10g    （B）15g    （C）20g    （D）25g

2、煮稀饭时加碱，最容易导致（ D   ）的损失。

（A）蛋白质    （B）脂肪    （C）碳水化合物    （D）维生素

3、婴儿出生到( D  )时，母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要，应添加断奶食物作为补充。

（A）满月    （B）1～2月    （C）2～3月    （D）4～6月

4、营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和(  D  )，补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。

（A）单位实际状况       （B）市场发展情况

（C）新职业的发展需要   （D）营养食品科学技术发展的新成果

5、评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( B  )。

（A）生物价         （B）血清蛋白质含量   

（C）蛋白质消化率   （D）蛋白质功效比值

6、INQ＜1说明(  B  )。

（A）该食物营养价值高    （B）能量过剩 

（C）食物中该营养素丰富  （D）能量不足

7、发生食品中毒时，正确的处理方式是(  D )。

（A）迅速报警就医                 （B）通知附近卫生部门

（C）保留剩余物、呕吐物以利诊断   （D）以上都对

8、Broca公式常用于反映(  B  )。

（A）理想身高   （B）理想体重   （C）身高别体重   （D）年龄别身高

9、根据GOMEZ分类法，体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为(  C  )。

（A）营养正常    （B）I度营养不良  

（C）II度营养不良   （D） III度营养不良

10、避免四季豆中毒，应将四季豆(  B  )后食用。

（A）开水烫后弃水炒煮   （B）煮熟透

（C）水浸泡后弃水炒煮   （D）盐水泡后弃水炒煮

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