正确答案：高档宴会都安排较多的高档海味原料和高档工艺菜肴，对餐厅设备、设施以及服务都有较高的要求，通常采用分餐制服务。

特点：就餐标准高、品种丰富;讲究礼仪、服务规范;豪华、隆重;采用分餐制。

营养特征：高档原料和海味菜肴较多;冷菜、热菜、面点、小吃兼顾;可能存在总能量偏高、蛋白质偏高、脂肪高、膳食纤维略少的问题。