导语：2012下半年全国公共营养师考试时间为11月17号，小编特为广大考生提供了2012年公共营养师考试的辅导资料与相关知识点，希望祝您一臂之力！

为防止因早孕反应导致孕妇营养不良，专家指出，要设法增进孕妇的食欲，在食物的挑选、加工及烹调过程中，注意食物的色、香、味，同时根据个人的经济能力、地理环境、季节变化来挑选加工、烹调食物，使孕妇摄入最佳的营养素。

妊娠早期会出现一些生理反应，如恶心、呕吐、食欲不振、偏食等，严重者无法进食，导致多种营养素的短缺，从而影响孕妇健康，导致胎儿发育畸形。这种生理反应平常在妊娠的第42天开始，至第84天消逝。

具体来说，要注意以下几点：

一、食物形态要能吸引人的视觉感官，同时还要清淡爽口、富有营养。如番茄、黄瓜、辣椒、鲜香菇、新鲜平菇、新鲜山楂果、苹果等，它们色彩鲜艳，营养丰富，易诱发人的食欲。

二、挑选的食物要易消化、易汲取，同时能减轻呕吐，如烤面包、饼干、大米或小米稀饭。干食品能减轻恶心、呕吐症状，大米或小米稀饭能补充因恶心、呕吐失去的水分。

三、食品要对味，烹调要多样化，并应尽可能降低营养素的损失。

妇科专家建议可根据孕妇的不同情况及其嗜好，挑选不同的原料及其烹调方法来加工食物。如孕妇有嗜酸、嗜辣及其其他味道的爱好，烹调食物时可用柠檬汁、醋拌凉菜，也可用少量香辛料，如姜、辣椒等，让食物起到一定的刺激性，以增加食欲。冷食能减轻食物对胃黏膜的刺激效果，如凉拌双耳、凉拌茄泥、少量冰糕、冰激凌等。烹调过程中尽可能降低营养素的损失，如洗菜、淘米次数不能够过多，不能够切后洗菜、泡菜，不能够用热水淘米。蔬菜在烹调过程中应急火快炒，与动物性食物混合烹调时应加少量淀粉，因淀粉中有还原型谷胱甘肽，对维生素C有保护效果。

四、在进食过程中，保持精神愉快。如进食时听轻音乐，餐桌上可放一些鲜花，这样孕妇可解除早孕的担心、孕吐的焦躁，从而增加孕妇的食欲，保证胚胎的正常发育。

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