根据广大考生在复习公共营养师二级考试过程中遇到的种种问题及难点疑点，小编特别做了整理，以方便大家更好的备考2012年二级公共营养师考试。
考生问题：
皮褶厚度的测定有啥意义和方法吗？我忘记了。
名师解答：
1. 皮褶厚度是测量个体营养状况和肥胖程度较好的指标，主要表示皮下脂肪厚度，可间接评价人体肥胖与否。
2. 皮褶厚度反映人体皮下脂肪含量，可以通过测量人体不同部位皮褶厚度推算全身的脂肪含量。
3. 皮褶厚度计的使用方法。
(1) 长时间未使用的皮褶厚度计在使用前必须校正。
(2) 皮褶计的压力要求符合规定标准。
(3) 使用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位1cm处的皮褶厚度。
(4) 右手拇指松开皮褶计卡钳钳柄，是钳尖部充分夹住皮褶。
(5) 在皮褶计指针快速回落后立即读数。
(6) 一般要求在同一部位测量3次，取平均值为测量结果。
相关知识：
皮褶厚度是推断全身脂肪含量、判断皮下脂肪发育情况的一项重要指标。随着人年龄的变化 ,体脂也出现规律性的变化。不同的人群 ,由于其遗传素质、生活环境、饮食习惯等不同 ,体脂分布及其占体重百分比均可能呈现各自的特点。
皮褶厚度可用X光、超声波、皮褶卡钳等方法测量。用卡钳测量皮褶厚度最为简单而经济，测得结果和X光片测量值的相关度可达0.85~0.90，对人体亦无放射性伤害。但是此方法需要操作者熟悉仪器的调试和检测方式，技术的差异不可避免的产生误差，其主要偏差的来源是检测者用手捏皮褶时施加的压力的稳定性，卡钳头的夹皮时间的长短，北侧这的皮褶厚度的厚薄等。
测量皮褶厚度的常用部位有上臂肱三头肌部(代表四肢)和肩胛下角部(代表躯体)，这些部位组织均衡、松弛，皮下脂肪和肌肉能充分分开，测点明确，测量方便，测值重复率高。另外还可以测量肱二头肌部、髂上、腹壁侧等。
皮褶厚度和体脂含量间有相关关系，可通过皮褶厚度的测量值估计人体体脂含量的百分比，从而判定肥胖程度。
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