单选题

1.促进非血红素铁吸收的因素为( )。

A.茶叶

B.磷酸

C. 多糖

D.肉因子

2.毕脱斑的形成是由于( )。

A. 核黄素缺乏

B.硫胺素缺乏

C.体内脂质过多

D.维生素A摄入不足

3.人体每天约有多少蛋白质被更新( )。

A.9%

B.26%

C.3%

D.36%

4.各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮，复合碳水化合物( )精制糖。

A.低于，高于

B.高于，低于

C.高于，高于

D.低于，低于

5.细菌菌相是共存于食品中的( 　)和相对数量的构成。

A.细菌的分布

B.细菌的结构特征

C.细菌种类

D.细菌的大小

6.大肠菌群可作为食品粪便污染、( )的指示菌。

A.杂菌

B.酵母菌

C.肠道致病菌

D.霉菌

7.母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( )，以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。

A.钙、磷、钠

B.乳糖

C.脂肪

D.维生素D

8.学龄前儿童营养素摄取方面的主要问题是( )。

A.铁、锌、维生素的缺乏

B.蛋白质能量营养不良

C.碘、硒缺乏

D.钙、磷、钾缺乏

9.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用( )指标。

A.体重

B.身高

C.皮褶厚度

D.身高、体重、皮褶厚度

10.实际体重在理想体重±10%内为( )。

A.正常范围

B.超重或瘦弱

C.肥胖或肥瘦弱

D.无法判断

D D C D C C A A D A

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