64.可反映机体近期营养状况的指标有()。

A.身高别体重

B.年龄别体重

C.年龄别身高

D.皮褶厚度

65.( )为公共营养的工作内容。

A.制订膳食营养素参考摄入量

B.营养调查

C.营养监测

D.制订食物与营养的政策法规

66.机体蛋白质-能量缺乏可根据()进行判定。

A.身高别体重

B.BMI

C.维生素摄入量

D.皮褶厚度

67.( )为影响脂肪热聚合的因素。

A.油温

B.亚硝酸盐

C.抗氧化剂

D.油脂反复使用

68.机体缺乏维生素C时，()。

A.毛细血管脆性增加

B.血清铁蛋白降低

C.白细胞中维生素C水平降低

D.血清碱性磷酸酶活性增高

69.毒蕈中毒可表现为()。

A.心功能损伤型

B.胃肠炎型

C.溶血型

D.胆囊炎样症状

70.皮褶厚度的测量对判定()有重要价值。

A.肥胖

B.癞皮病

C.营养不良

D.贫血

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