根据广大考生在复习公共营养师二级考试过程中遇到的种种问题及难点疑点,小编特别做了整理,以方便大家更好的备考2012年二级公共营养师考试。
考生问题:
防治高血压的膳食有哪些原则?
名师解答:
a、戒烟戒酒;
b、达到并维持理想体重或适宜体重,对中心型肥胖应特别注意;
c、限制钠盐摄入。对轻度高血压患者或有高血压家族史者,每日3-5g食盐(折合酱油15-25ml);对中度高血压者,每日1-2g食盐(折合酱油5-10ml);对重度高血压或急进性高血压患者应采用无盐膳食;
d、增加钾的摄入,K/Na比值达到2:1较为理想;
e、减少脂肪和胆固醇的摄入,脂肪占总热量的25%以下,每日胆固醇限制在300mg以下;
f、限制饱和脂肪酸(S),适当增加多不饱和脂肪酸(P),使每日P/S值达到1-1.5;
g、适当增加镁的摄入,特别是对于使用利尿酸、速尿等利尿剂的患者。
h、可食用富含钾的食物,富含钙、维生素和微量元素的食物。富含优质蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物;
i、禁用或少用高钠食物,高脂肪、高胆固醇食物。
相关知识:
益于降压的食物
1. 叶菜类:芹菜、茼蒿、苋莱、汕菜、韭菜、黄花菜、荠莱、菠菜等;
2.根茎类:茭白、芦笋、萝卜、胡萝卜、荸荠、马蹄;
3.瓜果、水果类:西瓜、冬瓜、西红柿、山楂、柠檬、香蕉、水果、红枣、桑椹、茄子;
4.花、种子、坚果类:菊花、罗布麻、芝麻、豌豆、蚕豆、绿豆、玉米、荞麦、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、莲子心;
6.水产类:海带、紫菜、海蜇、海参、青菜、海藻、牡蛎、鲍鱼、虾皮、银鱼;
7.动物类:牛奶(脱脂)、蜂蜜;
8.其它:食醋、豆制品、黑木耳、白木耳、香菇等。
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