公共营养师考试真题-考试培训-教材-考试试题

一、名词解释

1.单糖

2.多糖

3.寡糖

4.胆固醇

5.微量元素

二、填空题

1.磷脂按其组成结构可分为两大类：()和()。

2.自然界中的脂肪酸几乎都是含()的脂肪酸。

3.脂肪酸从结构形式上可分为(，SFA)和(，USFA)。

4.USFA又分为(，MUFA)和(，PUFA)。

5.必需脂肪酸缺乏，可引起生长()、生殖()、皮肤()()等多种疾病。

6.膳食中淀粉的来源主要是()和()。

7.根据营养学上的新的分类方法，多糖可分为()和()。

8.目前已知的几种重要寡糖有棉子糖、水苏糖、异麦芽低聚糖、()、低聚甘露糖和()等。

9.脂类包括()和()。

10.必需微量元素共分为三类：第一类为()的微量元素;第二类为人体可能必需的微量元素;第三类具有潜在毒性，低剂量时可能必需。

11.食物蛋白质营养价值的评价指标主要有：()、()和()。

12.中国营养学会推荐的成年男性钙的适宜摄入量(AI)是()、铁的参考摄入量(DRIs)男子是()、女子是()，可耐受最高摄入量(UL)是()。

13.在脂类中最重要的是()。

14.脂肪摄入过多，可导致：()、()、()、()和某些癌症的发生。

相关内容：

2011年公共营养师考试复习资料:维生绩素与疾病(二)

2011年公共营养师考试复习资料:维生绩素与疾病(一)

2011年公共营养师考试复习资料:维生绩素与疾病(五)

2011年公共营养师考试复习资料:维生绩素与疾病(七)

2011年公共营养师考试复习资料:维生绩素与疾病(六)

推荐：2011年公共营养师考试 网络课堂 免费试听   公共营养师考试 报名免费短信提醒

（责任编辑：）

共2页,当前第1页  第一页  前一页  下一页