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四、单项选择题

1.人体的蛋白质种类很多，都是由( )种氨基酸组成。

A.15

B.20

C.30

2.大豆的蛋白质含量为( )。

A.30%～40%

B.50%～60%

C.10%～20%

3.蛋白质是( )大产热营养之一。

A.二

B.三

C.四

4.脂肪约占体重的( )。

A.5%～8%

B.7%～10%

C.14%～19%

5.碳水化物主要来源是( )、豆类、薯类。

A.粮谷类B.禽蛋类C.蔬菜水果类

6.常见食物中钙含量从多到少分别是( )。

A.苜蓿花生仁干酪海带虾皮

B.花生仁虾皮苜蓿干酪海带

C.虾皮干酪苜蓿海带花生仁

7.中国营养学会推荐的成年人碘摄入量(RNI)是( )。

A.100μg/d

B.150g/d

C.150μg/d

8.中国营养学会推荐的成年人铜的摄入量(AI)是( )。

A.1mg/d

B.2mg/d

C.3mg/d

9.( )已被证实是惟一能降低儿童和成年人龋齿患病率和减轻龋齿病情的营养素。

A.钙

B.钾

C.铬

D.氟

10.钙的( )%集中在骨、齿组织中。

A.87

B.88.9

C.95.5

D.99.3

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