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单项选择题

1、关于职业选择，正确的观念是( )。

A、只有不断“跳槽”，才能找到好工作

B、相信“树挪死，人挪活”的道理

C、不管干什么工作，只要多赚钱就行

D、选择有助于人民利益的工作，才能有助于自身的发展

2、小王对李胖子说："你这种情况，按照我给你安排的膳食计划，一周可以减掉10公斤脂肪。"小王违背了公共营养师职业守则哪一条( )。

A、认真负责，爱岗敬业，平等待人

B、科学求实，精益求精，开拓创新

C、忠于职守，爱岗敬业，钻研业务

D、遵纪守法，诚实守信，团结协作

3、有一顾客在咨询时，态度非常蛮横，语言也不文明，并提出了许多不合理的要求，作为公共营养师的你应该如何处理?( )。

A、坚持耐心细致地给顾客作解释，并最大限度地满足顾客要求

B、立即向领导汇报

C、对顾客进行适当的批评教育

D、不再理睬顾客

4、细胞内蛋白质合成的主要场所是( )。

A、滑面内质网

B、线粒体

C、粗面内质网

D、高尔基复合体

5、血浆中阴离子浓度最高的是( )。

A、HCO3-

B、HPO42-

C、SO42-

D、Cl-

6、下列液体中不含消化酶的是( )。

A、胃液

B、胆汁

C、胰液

D、肠液

7、大肠能吸收的营养成分是( )。

A、无机盐、部分维生素和水

B、葡萄糖和氨基酸

C、蛋白质、淀粉和脂肪

D、水、无机盐和酒精

8、谷类蛋白质氨基酸组成中哪种氨基酸含量相对较低( )。

A、色氨酸

B、蛋氨酸

C、亮氨酸

D、赖氨酸

9、豆类脂肪酸含量最多的是( )。

A、油酸

B、亚油酸

C、亚麻酸

D、棕榈酸

10、在畜肉中脂肪含量排序( )。

A、猪肉最高、羊肉次之、牛肉最低

B、羊肉最高、猪肉次之、牛肉最低

C、羊肉最高、牛肉次之、猪肉最低

D、以上都不对

11、全鸡蛋蛋白质的含量约为( )。

A、15%

B、18%

C、25%

D、12%

12、酸奶与鲜奶比较增加较多的维生素是( )。

A、叶酸

B、维生素A

C、维生素B1

D、维生素B2

13、湿法腌制保藏以下哪种说法不正确( )。

A、容易造成原料养分流失

B、制品水分含量高

C、影响制品色泽和风味

D、湿法比干法好

14、我国的“保健食品注册管理办法(试行)”是国家食品药品管理局哪一年颁布执行的( )。

A、1990年

B、1996年

C、2000年

D、2005年

15、我国采取营养强化预防营养缺乏病的较为成功例子是( )。

A、食盐强化碘B、B1强化大米C、B2强化酱油D、食盐强化锌

参考答案：

1—15 DDACDBDDBA

DADDA

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