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46.下列物质燃烧产能，同等质量产能量多的是( A )

A、脂肪 B、蛋白质 C、碳水化合物 D、乙醇

47.测定人体基础代谢率时需选在( D )

A、饭后2~4小时 B、饭后6~8小时

C、饭后8~12小时 D、饭后12~14小时

48.下列哪种油含单不饱和脂肪酸最高( D )

A、棉籽油 B、花生油 C、玉米油 D、橄榄油

49.中国学者发现缺( A )是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害

A、硒 B、维生素B1 C、碘 D、核黄素

50.下列两个均属于必需氨基酸的是( )

A、苯丙氨酸、酪氨酸 B、缬氨酸、苏氨酸

C、半胱氨酸、精氨酸 D、亮氨酸、丝氨酸

51.促进铁吸收的因素是( D )

A、膳食纤维 B、植酸 C、脂肪酸 D、维生素C

52.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是( B )含量丰富的食品更易产生

A、碳水化合物 B、蛋白质 C、脂肪 D、纤维素

53.食品的污染按其性质可分为生物性污染、( C )和物理性污染。

A、细菌污染 B、食品添加剂污染

C、化学性污染 D、有毒重金属污染

54.鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K 值大于( B )表示鱼体开始腐败。

A、30% B、40% C、50% D、60%

55.我国于1983年停止生产、1984年停止使用( A )等农药。

A、六六六和DDT

B、有机磷

C、拟除虫菊酯

D、氨基甲酸酯类

56.我国引起肉毒梭菌食物中毒最多是食品是( C )

A、肉制品 B、鱼制品 C、自制发酵食品 D、罐头食品

57.花生最易受到( C )污染而出现食品卫生问题。

A、肠菌群 B、肠道致病菌 C、霉菌 D、酵母菌

58.( D )可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

A、口腔 B、食道 C、胃 D、小肠

59.有机磷家药的主要急性毒性为( A )

A、抑制胆碱酯酶活性

B、致癌性

C、血液系统障碍

D、肝脏损害

60.下列选项中，表述职业道德规范内容准确的是( A )

A、爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会

B、爱岗敬业、诚实守信、团结协作、服务群众、奉献社会

C、爱岗敬业、诚实守信、热爱祖国、服务群众、奉献社会

D、爱岗敬业、诚实守信、热爱本职、服务群众、奉献社会

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