导语：2012下半年全国公共营养师考试时间为11月17号，中大编辑团队会在第一时间为广大考生提供2012年公共营养师考试的模拟试题及相关指导方法，供大家参考!

31、Vit C能将铁还原成为：

(A)FE+++

(B)Fe++

(C)Fe+

(D)皆非。

解答：(B)

32、控制体内水分与滞留的激素为：

(A)抗利尿素(ADH)

(B)ACTH

(C)增升糖素

(D)胰岛素。

解答：(A)

33、B1亦称为：

(A)抗坏血病因数

(B)抗不孕因子

(C)抗神经元因子

(D)抗癞皮症因子。

解答：(C)

34、下述何者不是B1的良好来源?

(A)蔬菜

(B)胚芽

(C)酵母

(D)肝脏

解答：(A)

35、VitB2最怕的是：

(A)光

(B)热

(C)酸

(D)以上皆非

解答：(A)

36、B2的缺乏症不包括：

(A)口角炎

(B)眼球症状

(C)神经症状

(D)皮肤症状

解答：(C)

37、B6缺乏产的贫血症为：

(A)巨红血球症

(B)小红血球症

(C)溶血性红血于症

(D)恶性贫血。

解答：(B)

38、B12的基本构造与：

(A)胆固醇

(B)血红素

(C)胰岛素

(D)以上皆非

39、人体水分含量的叙述何者有误?

(A)在0.46~0.751/kg之间

(B)女多于男

(C)年轻针年老者

(D)大部分存于非脂肪组织中。

解答：(B)水分和Fat成分成反比。

40、每氧化一克脂肪可获得多少克水?

(A)0.9

(B)1.0

(C)1.07

(D)0.65

解答：(C)醣为0.55 ; 蛋白质为0.4。

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