中级经济师

九、饭店营销策略

测查应试人员是否掌握饭店营销特征、营销管理任务、消费者购买行为和饭店营销理论与策略，以及运用市场营销原理分析和解决实际问题的能力。

考试内容

(一)饭店营销管理概述

饭店营销的含义、特点与环节，饭店营销管理的任务，饭店顾客购买行为类型、影响因素与决策行为。

(二)饭店营销组合策略

饭店4P营销组合策略制定含义，饭店产品组合、产品特色、产品寿命周期策略的基本内容和要求，饭店销售中间商的选择、激励、调整及发展趋势，饭店定价原理、方法与策略;饭店广告促销、人员推销、销售推广和公关促销的基本原理与方法;饭店4C营销策略的含义、内容与方法;饭店411营销策略的含义、内容与方法。

(三)饭店其他营销理论与策略

饭店关系营销的特征、类型及策略;饭店网络营销策略的特点、基本内容与方法;饭店绿色营销的特征与基础，绿色饭店的特征及创建原则与基本措施。

十、饭店业务管理

考试目的

测查应试人员是否掌握饭店房务管理、饭店餐饮管理、饭店安全管理、饭店设备管理，以及饭店接待业务的组织与管理等内容。

考试内容

(一)饭店房务管理

饭店大堂气氛控制的基本环节和要求，饭店前厅客房预订管理的环节与方法，饭店前厅接待服务管理的环节与要求;饭店客房管理的基本要求，客房设计与布置，客房服务管理的环节与方法;饭店客房收益管理的原理与方法。

(二)餐饮业务管理

饭店餐饮管理的特点，饭店餐饮经营方式、餐饮设施功能配置与菜肴系品种决策的内容与要求，饭店餐厅、厨房规划与设计的环节与要求，饭店餐饮采供管理、厨房生产管理、餐厅服务管理与餐饮促销策略。

(三)饭店安全管理

特点、饭店消防管理的方针、环节、措施与方法，饭店治安管理的特点、要求、环节与措施方法，饭店突发事件的处理原则与方法。

(四)饭店设备管理

饭店设备管理的特点，饭店设备的使用要求与制度，饭店设备维修与备件管理的方式与方法，饭店设备更新改造的客观依据、基本要求与方法。

十一、饭店服务质量管理

考试目的

测查应试人员是否掌握饭店服务质量重要性、饭店服务质量的构成、特点以及饭店服务质量管理过程、体系与方法，以及提高饭店服务质量管理的能力与水平。

考试内容

(一)饭店服务质量管理概述

饭店服务质量的含义、构成与特点，饭店优质服务的含义、要求与方法，饭店服务质量管理的要求。

(二)饭店服务质量控制体系

饭店服务调查过程的控制，饭店服务设计过程的控制，饭店服务提供过程的控制，饭店服务评价过程的控制。

(三)饭店服务质量管理方法

饭店顾客价值含义、特征与创造，零缺陷管理法的含义、特点与工作程序，ISO 9000质量管理体系认证的程序与要求。

十二、饭店人力资源管理

考试目的

测查应试人员是否掌握在新的经济形态下加强人力资源管理的重要性，饭店人力资源管理的对象、特点、目标和要求，饭店招聘与用工管理，职业生涯管理，绩效管理，以及运用人力资源管理的基本原理分析和解决饭店实际问题的能力。

考试内容

(一)饭店人力资源管理概论

饭店人力资源管理的对象、职能、目标与特点，饭店人力资源管理基本思路的内容、要求与方法，饭店管理者的职业品行、职业情商、职业技巧的要求与修炼。

(二)饭店招聘与用工管理

饭店员工招聘的基础、路径、方法与评估，饭店员工配置的原则与方法，饭店劳动合同特征、订立、鉴证与公证、解除，饭店员工离职的防范、挽留与处理要求、策略与方法。

(三)饭店员工职业生涯管理

饭店员工职业生涯规划，饭店员工职业发展通路，饭店员工职业发展机会。

(四)饭店绩效管理体系

饭店绩效的特征、绩效考评的类型与内容，饭店绩效考评目标的要求、体系与方法，饭店绩效考评的主体、周期与方法，饭店员工绩效的精神、职位与薪酬回报体系。

经济师考试报考指南|经济师考试报名|经济师网校辅导|经济师考试用书

（责任编辑：中大编辑）