糖尿病患者常常会出现肾功能降低，甚至肾脏损伤。肾损伤的指标之一是尿中含蛋白。美国伊利诺州营养学家通过对14位老年糖尿病患者饮食结构的调整发现，食入大豆蛋白可以降低尿中蛋白含量，同时增加血管系统中的清道夫——高密度脂蛋白的含量。前者说明大豆蛋白具有某种改善肾功能的作用，而后者则有助于使全身血管系统保持良好的工作状态。

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