执业中药师

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第十二章 果实及种子类中药

第一节 果实类中药

1.果实类中药：以植物果实、果实的一部分、或简单加工品为入药部位的中药，称为果实类中药。 包括：果穗：桑葚;完整的果实：a成熟的如五味子、枸杞子;b未成熟的如吴茱萸、枳壳。果实的一部分：果皮如大腹皮;部分果皮如陈皮;带果柄的果皮如甜瓜蒂;果肉如山茱萸;果核如樱桃核;宿萼如柿蒂;果皮维管束如丝瓜络、桔络;加工品：如谷芽、大麦芽等。

2.性状鉴别：

●顶端、基部

顶端：常留有花柱残基，如香圆枳壳果顶的金线环。

基部：残留果柄或果柄痕：瓜蒌、枸杞子;宿萼：蔓荆子、吴茱萸;宿存花被：地肤子

●表面特征

纹理：肉质果更明显，如枸杞子、五味子

光泽：具有厚的角质层，栀子、川楝子等

毛茸或钩刺：蔓荆子、苍耳子

凹下油点：如芸香科枳壳、吴茱萸等;

隆起的肋线或纵直的棱角：如伞形科双悬果、使君子;

粉霜：冬瓜皮

●破断面：观察子房室数，种子数，胎座类型等。含种子的，按种子鉴别的方法鉴别。

●气味：常具有各种气味，可鉴别真伪及品质优劣。

芸香科：香气浓烈，如枳实，枝壳，吴茱萸等

姜科：具有辛辣味，如红豆寇，草豆蔻，草果等

鸦胆子：味极苦

五味子：甘酸苦辛咸，五味俱全

山楂：味酸而带甜 乌梅：极酸

3.显微鉴别：

组织构造：果实是由果皮(子房壁发育而成)和种子组成的(心皮是一种变态叶，花是一种适应于繁殖的、节间极缩短的没有顶芽和腋芽的变态枝条)。

果皮通常分为三层：外果皮——叶下表皮;中果皮——叶肉组织;内果皮——叶上表皮

●外果皮：相当于叶下表皮。通常为一列表皮细胞，外被角质层，偶见气孔。少数有下皮如胡椒(石细胞)、柑桔类(厚角组织)。

附属物：吴茱萸腺毛、非腺毛;蔓荆子腺鳞;苍耳钩刺。

角质纹理：五味子辐射条纹：枸杞子纵向平行条纹;连翘网状条纹。

细胞内含物：山鸡椒色素;花椒橙皮苷结晶。

细胞间嵌有油细胞：五味子类。

●中果皮：相当于叶肉组织。一般较宽厚，占果皮极大部分。多由薄壁细胞组成，内有细小维管束(多为外韧型，少数双韧型，伞形科为维管束柱)。

内含物：五味子淀粉粒;柑桔类方晶、橙皮苷结晶。

分泌组织：柑桔油室;伞形科果实油管。

厚壁组织：石细胞，伞形科木化网纹细胞。

●内果皮：相当于叶上表皮。通常为一列薄壁细胞。有各种变异：

厚壁组织：核果;连翘纤维层;

镶嵌细胞：伞形科植物双悬果的内果皮，由5～8个狭长的薄壁细胞相互并列成一群，各群以斜角联合形成镶嵌状。

肉质腺毛：柑桔内果皮

4.粉末鉴别：

果皮表皮碎片：注意细胞形状、垂周壁、平周壁、角质层、气孔、毛茸。

石细胞：形状、大小、壁厚度、纹孔。

毛茸：腺毛、非腺毛。

分泌组织：油管、油室、油细胞

种子的结构：种皮、胚乳

其他：纤维、各种结晶体、导管(环纹、螺纹)。

无木栓组织、叶的组织，花粉粒，大型导管等。

第二节 种子类中药

1.种子类中药：种子类中药大多是采用成熟种子。包括：a完整的种子;b种子一部分：假种皮、种皮、除去种皮的种仁、去掉子叶的胚、发芽的种子、发酵种子。

2.性状鉴别：

●形状：多为圆球形、扁圆球形、类圆球形。鸡心形槟榔;扁心脏形苦杏仁;肾形沙苑子;纽扣形马钱子

●大小：悬殊(槟榔与车前子)，大小有一定幅度。

●表面纹理：常形成各种纹理。网状纹理、较光滑、颗粒状。有的色泽艳丽(蓖麻子)。

●颜色与表面特征

颜色：红(赤小豆)、黑(黑芝麻)、白(白扁豆);表面特征：毛茸(马钱子);翅状物(木蝴蝶)

固有特征：种脐、种脊、种孔、合点、种阜。

●剥离种皮：注意种仁的形态：

有胚乳的种子——内胚乳发达，子叶菲薄或细小，如马钱子，酸枣仁。

无胚乳的种子——子叶肥厚，富油性(苦杏仁-脂肪油)，或粉性(莲子-淀粉粒)

●水试、显微化学法：

水试法：浸入水中显粘性。葶苈子、车前子的粘性;牵牛子水浸种皮龟裂状;菟丝子开水浸煮种皮破裂露出白色卷旋的胚，形如吐丝。

显微化学试验：根据贮藏物质采用不同试剂进行检查，脂肪油与挥发油：加苏丹Ⅲ均显红色，加热，前者红色不褪，后者红色消退。糊粉粒与淀粉粒：前者加碘试液呈暗黄或黄棕色，后者加稀碘液显蓝至蓝黑色。

3.显微鉴别：

组织构造：种子的构造：种皮、胚乳、胚

●种皮：

种皮构造复杂，最富有变化：不同科、属、种的种皮构造各异;同一科属种的种皮常有一定的共性。如伞形科、豆科、十字花科、姜科等。

通常种皮只有一层，少数植物有2层，即内、外种皮。

种皮常由下列 1 种至数种组织构成：

(1)表皮层：多由一列薄壁细胞组成，极少有气孔(核桃)。可能有下列变化：

非腺毛或腺毛：部分(牵牛子)或全部(马钱子)

石细胞：部分(苦杏仁)或全部(天仙子)

栅状细胞状：细胞径向延长。青葙子，豆科植物

粘液层：葶苈子

细胞内含色素，形成色素层：青葙子(暗红棕色)

(2)栅状细胞层：表皮下方，有1至数列径向延长的狭长细胞，外侧常有光辉带(指栅状细胞的外缘处有一条折光性较强的亮带，如牵牛子)。

栅状细胞的壁常有不同程度的增厚。有的内壁和侧壁增厚，外壁菲薄。

豆科植物的种皮栅状细胞两侧壁增厚，形成滴漏细胞，如大豆。

(3)油细胞层：表皮下方可能有一至数层细胞中含挥发油——油细胞层。姜科;五味子。

(4)色素层：有颜色种子除表皮层含有色素物质外，内层细胞或者内种皮细胞也可能含色素物质，如白豆蔻。

(5)石细胞层：有些种子表皮的内层部分(五味子)或全部(瓜蒌仁)形成石细胞。或内种皮呈石细胞层，如白豆蔻。

(6)营养层：指表皮内方储存淀粉粒的数列薄壁细胞。

有的营养层中包括一层含糊粉粒的细胞。成熟种子的营养层常呈颓废状。

●种皮常见的结构总结：

(1)表皮层：非腺毛或腺毛、栅状细胞、色素层、石细胞、粘液层

(2)栅状细胞层;(3)油细胞层;(4)色素层;(5)石细胞层;(6)营养层

●胚乳：外胚乳和内胚乳。常为薄壁细胞，内含大量脂肪油和糊粉粒，或淀粉粒

有胚乳的种子。

内胚乳：多发达，细胞内含糊粉粒。

外胚乳：常不发达，少数发达如槟榔，内含淀粉粒。

无胚乳的种子：常有1～2列残存的内胚乳细胞。

(1)细胞壁多为纤维素，少数半纤维素。

(2)内含糊粉粒,贮藏蛋白质，种子类中药的专属性特征。应注意形状、大小等 ;伞形科糊粉粒中包有小簇晶。

(3)错入组织：一些种子的外胚乳(肉豆蔻)或种皮内层与外胚乳(黑棕色)的折合层(槟榔) ，不规则地伸入到内胚乳(白色)中，形成错入组织。

●胚：种子未发育的幼小植物体，包括胚根、胚茎、胚芽、子叶4部分。

通常子叶占较大部分，与叶的构造相似。

4.粉末特征：种皮表皮碎片、栅状细胞、石细胞、糊粉粒、胚乳细胞、毛茸、分泌细胞、草酸钙结晶、淀粉粒等。表面角质纹理，可采用扫描电镜进行鉴别。糊粉粒可用蛋白电泳方法鉴别。

5.专用名词：

种脐：种子成熟后从种柄或胎座上脱落后留下的疤痕，通常呈圆形或椭圆形。

种孔：由胚珠的珠孔发育而来，在种子上保留有小孔。种子萌发时，常由种孔吸收水分，胚根常从这里伸出，又称萌发孔。

种脊：由胚珠的珠脊发育而来。是由脐点到合点之间的隆起线，内有维管束。种脊的有无与胚珠在子房内生长方向的不同有关。

合点：胚珠的合点。种皮维管束往往汇集于此处。

种阜：有的植物种子的外种皮，在种孔处扩展成海绵状突起物，将种孔掩盖，称种阜。

6.学的药：五味子、苦杏仁、补骨脂、枳壳、陈皮、吴茱萸、小茴香、山茱萸、马钱子、栀子、槟榔、砂仁。

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