临床医师

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蛋白质的结构与功能

考纲要求

①氨基酸与多肽：氨基酸的结构与分类，肽键与肽链。②蛋白质的结构：一级结构概念，二级结构(α-螺旋)，三级和四级结构概念。③蛋白质结构与功能的关系：蛋白质一级结构与功能的关系，蛋白质高级结构与功能的关系。④蛋白质的理化性质：蛋白质变性。

蛋白质的结构

蛋白质分子结构分成一级、二级、三级和四级结构，后三者称高级结构。并非所有蛋白质都有四级结构，由一条肽链组成的蛋白质只有一、二、三级结构，由二条或二条以上的多肽链组成的蛋白质才有四级结构。

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（责任编辑：hhy）

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