公共营养师考试真题-考试培训-教材-考试试题

判断题

1.金龙鱼调和油本身就是脂肪。()

2.人体组织中的脂肪以硬脂酸为主，而牛、羊脂肪中则以软脂酸和油酸含量高。()

3.在动脉粥样硬化病灶中，堆积在动脉壁的脂类以胆固醇最多。

4.有些油性植物中也含有一定量的胆固醇。()

5.女性的皮下脂类高于男性，而男性皮肤的总胆固醇含量则高于女性。()

6.脂肪进入胃中一般先被胃液消化一部分，然后再进入小肠中消化吸收。()

7.人体含有多种酶，能够消化各种食物，有些酶甚至可以水解纤维素。()

8.洋葱和大蒜及香蕉中含有低聚果糖，难以被人体消化吸收，但易被大肠双歧杆菌利用，所以对人体健康有利。()

9.粉条在常见食物中的碳水化物含量是最高之一。()

10.菠菜的铁含量很高，甚至超过动物肝脏，所以补铁建议多吃菠菜。()

11.茶叶的锰含量最丰富，蘑菇的钴含量最高。()

12.要想补钾，建议多吃紫菜，因为它的钾含量在常见食物中是最高的。其次，黄豆和冬菇的钾含量也相当高。()

13.干苔菜的镁含量在常见食物中是最高的。()

14.水果和蔬菜的碘含量比蛋、奶高，所以缺碘的人要多吃水果和蔬菜。()

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